Пирожные с кремовой ванильной начинкой и карамелью от Джейми Оливера

Щедро посыпать каждый лист слоеного теста корицей. И втереть ее в тесто.

Перевернуть лист теста и свернуть трубочкой. Корица должна остаться вверху.

Разрезать на две части каждый лист.

Поставить брусочек вертикально.

Расплющить его. Это даст интересный узор.

Форму для кексов смазать немного маслом.

Раскатать в кружок при помощи скалки и положить в форму для кексов. Пальцами оформить бортики, а донышко каждого пирожного прижать большими пальцами рук.

Поставить пирожные в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов, примерно на 10-15 минут.

Все ингредиенты для крема смешать.

Пирожные вытащить из духовки. Чайной ложкой расправить тесто, прижимая к краям. Начинить пирожные кремом (не до краев) и опять поставить в духовку примерно на 10-15 минут. В крем входит яйцо, так что он немного поднимется.

Вытащить пирожные из духовки и дать им остыть.

В разогретый ковшик всыпать 5 столовых ложек сахара. Томить до красивого коричневого цвета.

С апельсина выдавить сок и добавить его к сахару. Карамель у нас будет апельсиновая.

Помешивать и томить на огне до тех пор, пока сироп не превратиться в карамель. Это может занять времени от 1 минуты до 5. Так что не отходить от плиты и контролировать процесс.

Вытащить пирожные из формы и полить карамелью. Очень аккуратно и без детей на кухне. Залить ковшик холодной водой и поставить опять на плиту. В противном случае будет очень трудно его потом отмыть.

Дать застыть карамели и подать пирожные с апельсином, нарезанным на дольки. Приятного аппетита!