Торт шоколадно-сливочный "Цветочная феерия"

Торт шоколадно-сливочный "Цветочная феерия"

Привет всем! Давно не виделись)). Сегодня я хочу поделиться с Вами ну очень простым и безумно вкусным рецептом моего на сегодняшний день любимого торта. Он настолько прост в приготовлении, что, я думаю, любая хозяйка справиться с этим заданием на отлично. В основе торта шоколадный, очень нежный бисквит с потрясающе вкусным, нежнейшим кремом и фруктами, возможно любые Вами любимые ягоды. Я же  готовила этот торт и с клубникой, черникой, на данный момент с персиками и бананом. По поводу декора здесь я конечно отнеслась очень ответсенно, так как торт я представляю на конкурс, поэтому декор соответствует тематике. Вы же можете украсить его сливками и ягодками, будет по-летнему очень вкусно. А еще этот торт настолько не утежеляет Ваш желудок, что после праздничного застолья, кусочек торта будет очень даже кстати! Приятного!

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовить для начинки фрукты.

2. Шаг

Готовим бисквит. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 2-мя ст. ложками сахара до светлого состояния.

3. Шаг

Отдельно в чистой посуде взбить белки с щепоткой соли и остальным сахаром как на меренгу. Аккуратно соединить белки с желтками, лопаткой перемешать.

4. Шаг

Добавить поэтапно просеянную муку с какао-порошком, лопаткой заворачивающими движениями перемешать.

5. Шаг

Добавить растительное масло, перемешать.

6. Шаг

Тесто выложить в форму (21 см в диаметре) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов минут 35-40.

7. Шаг

Готовый бисквит вынуть и перевернуть с формой, чтобы он не осел.

8. Шаг

Остудить.

9. Шаг

Порезать бисквит на 4 коржа.

10. Шаг

...

11. Шаг

Персики и бананы очистить,и порезать на небольшие кусочки.

12. Шаг

Выложить один корж в форму, застеленный пергаментом, также выстелить бока пергаментом. Пропитать бисквит по желанию, так как бисквит очень нежный, можно его и не пропитывать, но я люблю сочные тортики, поэтому пропитала сиропом с ликером (100 мл воды,75 г сахара проварить, остудить, добавить 2 ст.л. ликера), пропитать слегка бисквит, сироп должен быть густоватым и немного тягучим.

13. Шаг

Готовим крем. Замочить желатин в воде, дать набухнуть, поставить в емкость с кипятком, растворить и остудить до комнатной температуры. В это время сливки взбить до густого кремообразного состояния, добавить, не переставая взбивать сгущенное молоко, возможно по вкусу вылить в крем не всю банку, добавить ликер и желатин, еще немного взбить, крем готов!

14. Шаг

На корж выложить крем, не жалейте, его много и он очень вкусный, на крем -фрукты, и так поочередно.

15. Шаг

Накрыть последним коржом, также немного пропитать и в холодильник на ночь.

16. Шаг

Готовим ганаш. Разогреть сливки, не кипятить, добавить поломанный шоколад, перемешать до однородности, остудить и в холодильник до застывания, как на пасту, например, нутелла.

17. Шаг

Торт вынуть, освободить от пергамента.

18. Шаг

Смазать ганашом, тут нужно быть очень аккуратным, такие нежные тортики конечно лучше смазывать сливками, так как ганаш более плотный и смазывать им будет нелегко, поэтому если вы хотите не слишком утруждаться, просто украсьте торт взбитыми сливками.

19. Шаг

Можно кисточкой пройтись и присыпать какао-порошком для эффекта трюфельных конфет.

20. Шаг

Полить тортик теплой глазурью. Для глазури сливки разогреваем, добавляем поломанный шоколад, если глазурь густая, добавьте немного теплого молока, сливочное масло для блеска, и полейте охлажденный тортик глазурью.

21. Шаг

Украсить торт по желанию, я украсила живыми цветами и ягодами.

22. Шаг

Все, тортик готов! Можно наслаждаться!)

23. Шаг

))

24. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Какао-порошок : 2 ч. л.
  • Яйца куриные : 6 шт.
  • Растительное масло : 1 ст. л.
  • Сахар : 150 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Мука 1 сорт : 120 гГанаш
  • Шоколад черный горький 70% : 200 г
  • Сливки 33-35% : 250 млГлазурь
  • Шоколад черный горький 70% : 100 г
  • Сливки 33-35% : 120 г
  • Сливочное масло : 1 ч. л.Сливочный крем
  • Сливки 33-35% : 350 мл
  • Молоко сгущенное : 1 банка
  • Ликер : 2 ст. л.
  • Желатин : 2 ч. л.
  • Вода : 40 мл
  • Персики : 3 шт.
  • Бананы : 1 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Творожный торт

Творожный торт