Сегодня я угощаю десертной фокаччей. Она самодостаточная,не стоит ее подавать к горячему, лучше насладиться в перекус ее интересным вкусом: пикантно-соленым от сыра и сладковато-освежающим от винограда. Все в меру. Нашла рецет у кулинара fim. В оригинале был сыр горгонзола, но я заменила на сыр бри. Конечно, фокачча для тех, кто любит эти сыры!
И еще мне захотелось ее именно ломать, не резать. Это так вкусно, на неспешный завтрак, с утра))
Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 5
Рецепт приготовления
1. Шаг
Смешать муку с сухими дрожжами, если так написано на упаковке. Воду смешать с солью, сахаром, маслом и вылить в ямку в муке. В оригинале воды нужно 170 мл, но мне потребовалось чуть больше.
2. Шаг
Вымесить приятное на ощупь тесто.
3. Шаг
Оставить в тепле на 2 часа накрытым.
4. Шаг
Растянуть в пласт и положить для начинки сыр кусочками.
5. Шаг
Между сыром — виноград. У меня был крупный с косточками, поэтому разрезала пополам. Мелкие ягоды оставила для верха.
6. Шаг
В оригинале советовали слепить фокаччу из двух лепешек. Но мне захотелось сделать ее более по-деревенски что ли. Я затянула края теста к центру на манер беляша.
7. Шаг
Защипала края теста и перевернула.
8. Шаг
Сделала надрезы острым ножом и вдавила мелкие виноградины. Перед этим проверила их на косточки.
9. Шаг
Вот так это выглядит.
10. Шаг
Смазать оливковым маслом фокаччу.
11. Шаг
И присыпать коричневым сахаром.
12. Шаг
Выпекала на камне для пиццы в разогретой до 180°С духовке.
13. Шаг
Выпекалась полчаса. Сразу не вынимала, остывала потихоньку тоже в духовке.