Морковно-апельсиновые маффины

Морковно-апельсиновые маффины

Пусть вас не пугает такое обилие ингредиентов (я и сама испугалась, когда стала готовить).

Маффины получаются очень вкусными — богатый состав дает о себе знать! Верх можно покрыть сливочной глазурью, и тогда это будет настоящее пирожное.
Время приготовления — это время выпечки. Остальное время зависит от вашей подготовки: есть ли у вас апельсиновые цукаты (если нет, рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/63665-mandarinovye-tsukaty), как быстро вы можете порубить курагу и ананас, размять банан и натереть на мелкой терке морковь. 

Время готовки
25 минут
Общее время
25 минут
Результат
Порций 24

Рецепт приготовления

1. Шаг

Вот такое обилие ингредиентов: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан ц/з муки, 2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. соли, цедра 1 апельсина, 80 г растительного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч.л. ванильного экстракта, 1/2 стакана пюре банана, 200 г пахты (я заменила на 2,5% кефир), 220 г мелко тертой моркови, 1/2 стакана консервированного ананаса, 80 г кокосовой стружки, 100 г мелко нарезанной медовой кураги, 100 г апельсиновых цукатов.

2. Шаг

Взбить яйца с сахаром, добавить пюре из банана (размять вилкой переспелый банан).

3. Шаг

Добавить пахту (или кефир), затем растительное масло, взбить.

4. Шаг

Добавить цедру апельсина и ванильный экстракт (я заменила на апельсиновый ликер).

5. Шаг

Муку просеять вместе с корицей, содой, разрыхлителем и солью.

6. Шаг

Соединить жидкую смесь и мучную, получилось тесто.

7. Шаг

К тесту добавить кокосовую стружку, мелко порубленные ананасы, курагу и апельсиновые цукаты.

8. Шаг

Добавить мелко тертую морковь.

9. Шаг

Тесто получается средней густоты.

10. Шаг

Тесто выложить в формочки для маффинов (удобно использовать бумажный вкладыш, чтобы не смазывать форму).

11. Шаг

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 25 минут.

12. Шаг

Получилось 24 румяных ароматных маффина. Угощайтесь!

Ингредиенты

  • Пшеничная мука цельнозерновая : 130 г
  • Сода : 2 ч. л.
  • Разрыхлитель : ½ ч. л.
  • Корица молотая : 2 ч. л.
  • Соль : ½ ч. л.
  • Апельсиновая цедра : 1 шт.
  • Сахар : 180 г
  • Яйца куриные крупные : 3 шт.
  • Растительное масло : 80 г
  • Ванильный экстракт : 1 ч. л.
  • Банановое пюре : 130 г
  • Пахта : 200 г
  • Морковь тертая : 220 г
  • Ананасы консервированные : 100 г
  • Кокосовая стружка : 80 г
  • Курага : 100 г
  • Апельсиновые цукаты : 100 г
  • Пшеничная мука : 150 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»