Торт "Клубничное сердце"

Очищенный фундук смолоть.

Затем слегка обжарить на сухой сковороде.

Смешать 150 г сливочного масла, 100 г сахара и цедру лимона электрическим миксером. По одному ввести в смесь яйца, чередуя каждое с 1 ст.л. муки.

Остальную муку смешать с разрыхлителем, ввести в масляно-яичную смесь, затем добавить 5 ст.л. молока и орехи, хорошо перемешать.

Разъёмную форму в виде сердца диаметром 22 см смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить в неё тесто и выпекать в разогретой до 175*С/ с конвекцией до 150*С духовке около 40 мин, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Готовый корж вынуть и остудить, затем разрезать горизонтально на 2 части.

Вымыть и обсушить клубнику, удалить листочки. 500 г ягод разрезать и приготовить из них блендером пюре.

Вскипятить 400 мл воды, снять с огня, добавить желатин и тщательно растворить его, затем всыпать порошок желе и хорошо размешать, немного остудить. 100 мл желе отлить в чашку и держать при комнатной температуре. Влить желе в миску с ягодным пюре, перемешать венчиком и убрать в холодильник на 1 час.

Сливки взбить миксером с закрепителем до устойчивых пиков. Тщательно взбить вилкой сыр, конфитюр и 3 ст.л. лимонного сока. Соединить полученную смесь с ягодным желе, хорошо перемешать, затем порциями ввести взбитые сливки.

В чистую сухую форму "сердце" положить нижний корж, выложить на него 3/4 крема,

затем второй корж и убрать в холодильник на 1,5 часа. Остальной крем держать при комнатной температуре.

Оставшуюся клубнику тонко нарезать пластинами. Подготовленный торт вынуть из формы.

Обмазать верх и бока кремом, придавая ему куполообразную форму. Поверх крема достаточно плотно выложить нарезанную клубнику.

Полить зарезервированными 100 мл желе. Убрать торт в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь красивым и лёгким десертом!