Маффины со спаржей и горчицей

Маффины со спаржей и горчицей

Если при обжаривании добавить масло, бекон или сало получатся хрустящими. Сыр подойдет российский, голландский, швейцарский, чеддер — любой, который вы любите, главное, чтобы он был твердый, ароматный, в меру соленый и жирный. Хлеб тоже берите любой, я делала на бородинском — его ржаные ноты, кориандр и солод делают маффины очень вкусными.

Время готовки
35 минут
Общее время
35 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

2. Шаг

Спаржу, удалив грубые черенки, разрезать на две части и бланшировать в кипящей воде, так чтобы она осталась слегка хрустящей, затем выложить на тарелку.

3. Шаг

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

4. Шаг

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, посолить его и выложить лук.

5. Шаг

Грудинку нарезать небольшими полосками и отправить в сковороду с луком.

6. Шаг

Шампиньоны нарезать пластинками, добавить в сковороду, все поперчить и перемешать.

7. Шаг

Сыр натереть на крупной терке.

8. Шаг

Яйца соединить с молоком и горчицей, посолить, поперчить и перемешать.

9. Шаг

Сухой хлеб нарезать небольшими кубиками.

10. Шаг

Бланшированную спаржу нарезать небольшими кусочками (хвостики оставить для украшения).

11. Шаг

Нарезанный хлеб соединить в глубокой посуде со спаржей, обжаренными шампиньонами с грудинкой и натертым сыром (немного сыра оставить), влить яично-молочную массу, все перемешать.

12. Шаг

В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши, разложить хлебную массу, воткнуть в центр хвостики спаржи и посыпать оставшимся сыром.

13. Шаг

Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.

Ингредиенты

  • Основные
  • Небольшая вчерашняя чиабатта : 1 шт.
  • Спаржа : 8 стеблей
  • Яйца куриные : 4 шт.
  • Маленькие шампиньоны : 12 шт.
  • Сыр : 100 г
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Грудинка копченая : 60 г
  • Молоко : 250 мл
  • Горчица с зернами : 1 ст. л.
  • Оливковое масло Extra Virgin : 1 ст. л.
  • Сливочное масло : 1 ч. л.
  • Перец черный свежемолотый : ¼ ч. л.
  • Соль морская : ¼ ч. л.

Теги

выпечка кексы, маффины кексы и маффины авторская едим дома рецепт юлии высоцкой

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Вход