Шотландские булочки на сыворотке

Смешать сухие дрожжи с цельнозерновой мукой и 100 мл сыворотки. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

В миске смешать белую муку (просеять) с солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку.

Опара готова.

Убирать с большой миски половину муки, а к остальной части добавить 200 мл сыворотки и опару. Перемешать.

Всыпать остальную муку (немного оставим для работы с готовым тестом) и сыворотку.

Замесить тесто - не долго! Накрыть его полотенцем и дать постоять 10 минут.

Затем вымешать тесто опять в течении 10 минут. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минут. Повторить данную процедуру еще 2 раза. В конечном результате дать тесту постоять в тепле 45 минут.

Выложить тесто на густо присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 8 частей.

Сформировать булочки, уложить их на противень застеленный пергаментом и оставить на 30 минут в тепле.

Сделать пальцем углубление в центре каждой булки и выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Дать булочкам остыть. И приятного аппетита! ;)

Разлом...

И разрез...

И еще два рецепта на сыворотке: Это мини-багеты от Аллы ( ~UN DINA~). Очень вкусные, ароматные и не хлопотные в приготовлении! Рекомендую! ;) И большое спасибо! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/73911-mini-bagety

И Танюшины (Снежинки нашей) "Пухляки", это что-то! Очень вкусные и ароматные блины, рука так и тянется за очередным! Теперь на один рецепт любимых блинов больше! Спасибо Танечка! ;) http://www.edimdoma.ru/retsepty/36998-bliny-na-syvorotke-puhlyaki