Холодник на кефире с маринованной свёклой

Холодник на кефире с маринованной свёклой

   Холодные супы набирают обороты... Для разнообразия знакомлю (или напоминаю) с вариантом, который делают повсеместно в Латвии! Готовить несложно, если купить (мы покупаем упаковку на лето) готовую маринованную свёклу в баночке.  Здесь её продают в каждом магазине, но в России - нет... Но, думаю, не проблема отварить свёклу и замариновать в разведённом уксусе с сахаром и солью на ночь.  

Время готовки
10 минут
Общее время
10 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Тут у меня наполовину состав, так как кефира было только пол-литра. Следовательно, свёклу половину банки использовала.

2. Шаг

Вот так у нас продают натёртую и замаринованную свёклу! Очень удобно и не только на суп, но и на гарнир, я даже просто со сметаной ем и мне нравится... Пикантно:)

3. Шаг

Итак, выливаем кефир в ёмкость для перемешивания.

4. Шаг

Туда же свёклу натёртую. Тут 2 варианта - с маринадом или без... Мои просят и маринад (он слабый!) вливать, я не противлюсь, сама люблю пикантность.

5. Шаг

Свежий огурец очистить по желанию и натереть крупно.

6. Шаг

Отправить в суп. Посолить.

7. Шаг

Для усиления вкуса я люблю добавлять хрен. Начните с капли, потом понравится! Кстати, хрен подходит в любую окрошку.

8. Шаг

Яйца отвариваем ещё с утра, чтобы были охлаждённые. Тут тоже 2 варианта: покрошить их сразу или потом, при подаче.

9. Шаг

Я люблю покрошить яйцо каждому в порцию при подаче. По яйцу на едока! Крошим укроп или любую зелень. У меня в этот раз сушёная только была.

10. Шаг

Вот такой яркий цвет получается у супчика, без преувеличения! Подаём сразу, если все продукты были из холодильника, или охлаждаём. Советую приготовить, никто не откажется!

11. Шаг

Немного весны, которую так долго ждали!

12. Шаг

В моросящий дождь позавчера снимала...

13. Шаг

Дома тоже весна нужна:)

Ингредиенты

  • Основные
  • Кефир 2,5% : 1 л
  • Яйца куриные : 6 шт.
  • Хрен протертый : 1 ч. л.
  • Укроп : по вкусу
  • Огурцы свежие : 1 шт.
  • Соль : по вкусу
  • Свекла вареная : 1 банка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Овощной суп с зеленым горошком

Овощной суп с зеленым горошком

«Хитрая» уха на курином бульоне

«Хитрая» уха на курином бульоне

Луковый суп 19

Луковый суп 19

Украинский борщ от Нины

Украинский борщ от Нины

   Суп из авокадо

Суп из авокадо

Свекольник

Свекольник

Сырный супчик с мясом

Сырный супчик с мясом