Ягодное лукошко из карамелизированного слоеного теста
Ювелирная тонкость в его приготовлении заключается в пропорциях и гармонии. Тут всего должно быть в меру. Хрустящее, нежно-тающее во рту слоеное тесто, которое благодаря обсыпке сахаром, при выпекании дает карамельную нотку, вкуснейший сливочный крем на основе сыра филадельфия и как завершающий аккорд - сочные, ароматные ягоды. Ну разве не кроется красота в простоте?! Уверяю вас, такой десерт превращает жизнь в сказку.
Гармонии вам во всем, дорогие едимдомовцы!
Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Присыпать рабочую поверхность сахаром.
2. Шаг
Положить пласт слоеного теста поверх сахара и тоже присыпать его сахаром.
3. Шаг
Скатать тесто рулетиком. Раскатывать не нужно.
4. Шаг
Разрезать на шайбочки и повторить все с оставшимся тестом.
5. Шаг
Форму для маффинов смазать сливочным маслом.
6. Шаг
Распределить тесто по формочкам, предварительно раскатав его в кружочек.
7. Шаг
Тесто наколоть вилкой. Каждую формочку прикрыть пекарской бумагой и засыпать углубления фасолью или горохом.
8. Шаг
Выпекаем при температуре 200° С примерно 10-12 минут до легкого золотистого цвета.
9. Шаг
Высыпаем фасоль (аккуратно, она очень горячая), снимаем пекарскую бумагу и ставим опять в духовку на 5-7 минут. Охлаждаем при комнатной температуры.
10. Шаг
Пока корзиночки остывают, готовим крем. Для этого соединяем крем-чиз, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры.
Количество сахарной пудры регулируйте в зависимости от предпочтений.
11. Шаг
Взбиваем все миксером до однородного состояния.
12. Шаг
Остывшие корзиночки заполняем кремом. У меня их вышло 12 штук.
13. Шаг
Украшаем ягодами. Охлаждаем немного в холодильнике (если устоите). Перед подачей присыпаем сахарной пудрой.