Киш на творожном тесте с цветной капустой и черемшой
Как же я соскучилась за "острыми ощущениями" , не выставляя так давно ничего нового, но многие знают, что без дела я не сидела, отчитываясь и в рецептах, и в постах. Готовить по полюбившимся рецептам здОрово, удобно, приятно. Однако...
Предлагаю вашему вниманию удачную комбинацию хрупкого творожно - песочного теста с нежной цветной капустой, молодой черемшой и хрустящей сухарно - ореховой крошкой. Вот:) И пусть всегда будет вкусно!
P. S. ингридиенты даю в соответствии с рецептом, хотя для себя уменьшила количество масла и творога в тесте, добавила симпатяжки черри для украшения, да и черемшой заменила в рецепте зеленый лук. Больше секретов раскрывать не буду и приглашаю на кухню...
Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Для теста предварительно следует отвесить творог в марле, чтобы удалить лишнюю влагу. Творог я брала мягкий и однородный. Снять с марли и перебить его в блендере с вялеными томатами. Муку соедините с солью.
2. Шаг
В блендере соедините муку, холодное масло, порубленное на кусочки, и творог, замесите тесто.
3. Шаг
Блендер справляется с этим за считанные минуты, тесто при этом остаётся холодным.
4. Шаг
Выложите тесто на кусочек пищевой плёнки и соберите его в комок.
5. Шаг
Смажьте форму для киша маслом и распределите тесто по форме, образуя бортики. Я распределяю его прямо под плёнкой, нажимая руками. Не убирая плёнки поставьте заготовку в холодильник.
6. Шаг
Для начинки цветную капусту промойте, разберите на мелкие соцветия и залейте на 5 мин крутым кипятком, так она сохранит свою структуру. Яйца взбейте венчиком со сметаной, посолите, поперчите.
7. Шаг
Цветную капусту охладите, предварительно слив с неё воду. Черемшу промойте, обсушите, порежьте и соедините с заливкой.
8. Шаг
Холодную капусту разложите по форме.
9. Шаг
Залейте яичной смесью. Черри порежьте кружочками, распределите по кишу. Разогрейте духовку до 190°.
10. Шаг
Для хрустящей посыпки соедините сухарную крошку с рубленными орехами и холодным маслом. Теперь следует это хорошенечко порубить и посыпать пирог ореховой смесью.
11. Шаг
Выпекается киш примерно 35 минут.
12. Шаг
Готовый киш охладите до комнатной температуры, его можно есть также и холодным. Приятного аппетита!