Рецепт Легкий луково-рыбный суп

Рецепт приготовления

1. Шаг

Разделываем рыбу, освобождаем ее от кожи. Вырезаем плавники и хребет и из них готовим бульон. С момента закипания достаточно 15-20 минут. Затем вынимаем из бульона плавники и хребет, снимаем мякоть и отправляем ее снова в бульон.

2. Шаг

4 средних картофелины чистим, моем и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюльку и готовим минут 15.

3. Шаг

Тоже самое проделываем с морковью. У меня она была достаточно крупной.

4. Шаг

Лук, кроме порея, нарезаем не очень мелко и отправляем в кастрюльку минут через 10 после моркови.

5. Шаг

Уже красиво.

6. Шаг

Филе рыбы нарезаем кусочками примерно 3х3 см, если это некрупный минтай или хек, можно половинками.

7. Шаг

Когда наш суп с луком побулькал минут 5, отправляем рыбу. Нарезаем полукольцами порей, сколько не жалко и тоже отправляем в суп.

8. Шаг

Все это варится вместе с рыбой и пореем еще минут 10-15, а затем мы выливаем в суп 200 мл сливок, желательно 10%, посыпаем петрушкой и специями, готовим со сливками еще минут 5-10 и выключаем. Накрываем крышкой и даем супу отдохнуть минут 10.