Вегетарианский морковный кекс

Вегетарианский морковный кекс

Этот рецепт я подглядела у Нины Тарасовой. Морковную выпечку я очень люблю и пройти мимо не смогла. Единственное, добавила от себя имбирные цукаты, так как очень люблю свежий вкус имбиря.

Кленового сиропа у меня не было, поэтому заменила на сироп рожкового дерева. Можно взять жидкий мед.

Время готовки

1 час

Общее время

1 час

Результат

Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку разогреть до 175 градусов. Изюм замочить в горячей воде. Цукаты мелко порезать.

2. Шаг

Морковь натереть на мелкой терке. К моркови добавить сироп, кокосовое молоко, масло, экстракт ванили, яблочный уксус и цедру апельсина.

3. Шаг

В другой миске смешать все сухие ингредиенты и перемешать. Соединить обе смеси и добавить орехи, изюм и цукаты. Перемешать, чтобы все соединилось. Не взбивать.

4. Шаг

Переложить тесто в форму и выпекать 30 минут до сухой спички.

5. Шаг

Достать кекс из духовки и остудить.

6. Шаг

Угощайтесь! И вкусного вам поста!

Ингредиенты

Основные
Кокосовая стружка : 15 г
Кленовый сироп : 75 г
Кокосовое молоко : 115 г
Оливковое масло : 50 шт.
Ванильный экстракт : ½ ч. л.
Яблочный уксус : ½ ч. л.
Апельсиновая цедра : 1 шт.
Мука : 225 г
Корица : ½ ч. л.
Имбирь молотый : ½ ч. л.
Имбирные цукаты : 30 шт.
Разрыхлитель : 10 г
Сода : ½ ч. л.
Соль : 2 г
Изюм : 80 г
Грецкие орехи рубленые : 50 г
Морковь : 2 шт.

Теги

выпечка кексы, маффины

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»