Рецепт Имбирные пасхальные пряники

Рецепт приготовления

1. Шаг

Прогреваем на водяной бане смесь сливочного масла, меда и сахара до полного растворения сахара.

2. Шаг

Смешать корицу, гвоздику, кардамон, какао-порошок, семена аниса.

3. Шаг

Апельсиновую и лимонную цедру, также корень имбиря.

4. Шаг

Объединяем полученную какао-пряную смесь с масляно-медовой, смешиваем и снимаем с огня.

5. Шаг

Даем смеси остыть. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Всыпаем часть муки и тщательно вымешиваем тесто.

6. Шаг

Затем добавляем желтки, ром и хорошо вымешиваем тесто руками, добавляя частями муку.

7. Шаг

Тесто должно получиться плотным и эластичным. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь. На следующий день выпекаем пряники.

8. Шаг

Разогреваем духовку до 220 градусов. Раскатываем тесто в пласт желаемой толщины (кто-то любит тоньше, кому- то нравится толще). Я раскатывала и так, и так, причем сразу на пекарской бумаге, чтобы не деформировать фигурки.

9. Шаг

Вырезаем из теста фигурки, используя формочки. Перекладываем лист бумаги с фигурками на противень.

10. Шаг

Выпекаем пряники по времени в зависимости от духовки (от 5 до 10 минут). Я даже время не засекала, постоянно проверяла, чтобы не сгорели. Если пряники слегка поднялись и подрумянились с краев, они готовы.

11. Шаг

Достаем противень из духовки. Немного остужаем пряники, а затем снимаем их и раскладываем в один слой на ровной поверхности, чтобы они не деформировались. Пряники лучше выпекать за сутки до украшения: готовые пряники можно завернуть в пергамент или пищевую пленку, я накрыла чистым полотенцем и оставила на столе, т.к. дома никого до вечера не бывает и пряники не исчезли бы:).

12. Шаг

Готовим глазурь: В чистой миске растираем белок с сахарной пудрой и по капле добавляем лимонный сок. Украшаем пряники глазурью. Я приготовила глазурь разных цветов, т.к. хотела веселые пряники:). И начинается творческий процесс по вашему усмотрению и фантазии.