На выходных посетили с детьми недавно открывшийся у нас в городе Парк Чудес "Галилео". И, конечно, не могли не зайти в буфет. Дети, как всегда, заказали себе пиццу, а мой взгляд упал на песочный пирог с творожно-маковой начинкой и вишней. Пирог оказался очень и очень вкусным - творожная начинка нежнейшая!
Приехав домой, я попыталась найти рецепт этого пирога в интернете. Но, увы, именно такого пирога не нашла. Поэтому пришлось сочинять самой. И, вы знаете, получилось очень похоже! Результатом делюсь с вами.
Я сделала этот пирог с рикоттой и творогом, но можно использовать только творог. )
Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахарную пудру и какао.
2. Шаг
Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и молоко.
3. Шаг
Замесить песочное тесто. Если тесто будет слишком рассыпчатым, то добавить еще немного молока. Тесто должно хорошо собираться в шар. Разделить тесто на две равные части и отправить в морозильную камеру минут на 30.
4. Шаг
В это время займемся начинкой. В миске смешать творог, рикотту, яичные желтки, сахарную пудру и крахмал. Хорошо взбить миксером.
5. Шаг
Добавить мак и перемешать.
6. Шаг
В отдельной емкости взбить белки до образования устойчивой пены и соединить с основной массой. Аккуратно перемешать. Начинка готова.
7. Шаг
Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Достать тесто из морозилки, одну часть натереть на крупной терке и распределить по форме.
8. Шаг
Затем равномерно распределить половину творожной начинки.
9. Шаг
Размороженную вишню отжать от сока и распределить на творожную начинку.
10. Шаг
Сверху закрыть оставшейся начинкой.
11. Шаг
Выложить вторую часть натертого теста. Поставить в разогретую до 180С духовку на 40 минут.
12. Шаг
Готовый пирог остудить в форме. Сверху можно присыпать коричневым сахаром (по желанию).
13. Шаг
Разрезать и подавать к чаю. Тесто у пирога получается рассыпчатым, поэтому есть лучше десертными вилочками.