Пирог "Черри-берри"

Пирог "Черри-берри"

На выходных посетили с детьми недавно открывшийся у нас в городе Парк Чудес "Галилео". И, конечно, не могли не зайти в буфет.  Дети, как всегда, заказали себе пиццу, а мой взгляд упал на песочный пирог с творожно-маковой начинкой и вишней. Пирог оказался очень и очень вкусным - творожная начинка нежнейшая!
Приехав домой, я попыталась найти рецепт этого пирога в интернете. Но, увы, именно такого пирога не нашла. Поэтому пришлось сочинять самой. И, вы знаете, получилось очень похоже! Результатом делюсь с вами.
Я сделала этот пирог с рикоттой и творогом, но можно использовать только творог. )

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахарную пудру и какао.

2. Шаг

Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и молоко.

3. Шаг

Замесить песочное тесто. Если тесто будет слишком рассыпчатым, то добавить еще немного молока. Тесто должно хорошо собираться в шар. Разделить тесто на две равные части и отправить в морозильную камеру минут на 30.

4. Шаг

В это время займемся начинкой. В миске смешать творог, рикотту, яичные желтки, сахарную пудру и крахмал. Хорошо взбить миксером.

5. Шаг

Добавить мак и перемешать.

6. Шаг

В отдельной емкости взбить белки до образования устойчивой пены и соединить с основной массой. Аккуратно перемешать. Начинка готова.

7. Шаг

Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Достать тесто из морозилки, одну часть натереть на крупной терке и распределить по форме.

8. Шаг

Затем равномерно распределить половину творожной начинки.

9. Шаг

Размороженную вишню отжать от сока и распределить на творожную начинку.

10. Шаг

Сверху закрыть оставшейся начинкой.

11. Шаг

Выложить вторую часть натертого теста. Поставить в разогретую до 180С духовку на 40 минут.

12. Шаг

Готовый пирог остудить в форме. Сверху можно присыпать коричневым сахаром (по желанию).

13. Шаг

Разрезать и подавать к чаю. Тесто у пирога получается рассыпчатым, поэтому есть лучше десертными вилочками.

14. Шаг

Приятного аппетита и вкусного чаепития!

Ингредиенты

  • Начинка
  • Творог : 200 г
  • Рикотта : 200 г
  • Сахарная пудра : 130 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Кукурузный крахмал : 1 ст. л.
  • Мак : 2 ст. л.
  • Вишня замороженная : 150 гОсновные
  • Сливочное масло : 110 г
  • Разрыхлитель : 1 ч. л.
  • Какао-порошок : 1 ст. л.
  • Сахарная пудра : 2 ст. л.
  • Молоко : 2 ст. л.
  • Мука : 230 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»