Карамельно-ананасовый торт
Изумительный, ну очень вкусный карамельно-ананасовый торт с шоколадными розочками и ажурной лентой. Просто объедение!
Добавить размягченное сливочное масло, 1 ст. л. вареного сгущенного молока и тщательно перемешать руками до образования однородной липкой массы.
Выложить в застеленную пищевой пленкой форму, равномерно распределить по дну формы и плотно прижать. Поместить в холодильник на 30-40 минут.
В сироп добавить агар-агар и оставить на 15 минут, после чего поставит на огонь нагреть и кипятить 5-10 минут при непрерывном помешивании до полного растворения.
Творог протереть через сито и взбить с оставшимся вареным сгущенным молоком. Сливки взбить с сахаром, добавить творожную массу, ананасовое пюре и влить агар-агар (агар-агар должен быть горячим). Тщательно взбить миксером до образования однородного крема.
Выложить крем в форму, разровнять и поместить в холодильник до полного застывания, на несколько часов.
Делаем шоколадные розочки. Растопить темный шоколад на водяной бане, добавить 2 ст. л. меда и мешать до загустения. Кладем в мешочек и оставить до затвердения. Я оставила на ночь, но можно было лепить сразу. Тесто у меня за ночь очень сильно затвердело, пришлось растапливать заново, оставила на пол часа, замесила руками тесто, получается как глина. Кладем в мешочек и раскатать тесто.
При помощи формочки вырезать кружочки. Руками придаем форму и толщину лепестков розы.Собираем розу, лепесток за лепестком, формируем розу. Так же делаем листья.
Ажурная шоколадная лента. Растопить 50 г темного шоколада на водяной бане. На пергаментной бумаге нарисовать узор. В кондитерский шприц или в рожок влить шоколад и нарисовать шоколадом поверх узора, чуть оставить до затвердения, должно не сильно затвердеть.
Торт аккуратно вынуть из формы, выложить на тарелку. На край торта кладем пергаментную бумагу с узором, оставить до полного затвердения шоколада, как полностью затвердеет, осторожно убрать пергаментную бумагу. Торт украсить шоколадными розочками и листьями. Изумительный и очень вкусный торт готов! Приятного аппетита!
