Этот рецепт родом из города Базель (Швейцария). Согласно истории, повар готовил луковый суп. При обжаривании муки для супа, он отвлекся и мука сгорела. Но он проигнорировал свою ошибку и все равно решил добавить горелую муку в суп. Однако, посетителей этот суп привел в полный восторг! Так, этот луковый мучной суп стал национальным блюдом этого городка. И в наши дни ежегодный весенний швейцарский карнавал в городе Базель невозможно представить без этого необычного супа!
У нас тоже весна! Предлагаю почувствовать себя жителями Базеля и попробовать этот необычный суп вместе с ними!
Рецепт очень прост, да и состав тоже! Бульон, лук, мука, специи и немного терпения! После часа томления лук становится мягким, а вкус супа насыщенным! Очень важно подавать его горячим, присыпав сыром. Тогда сыр немного расплавится и будет аппетитно тянуться!
Приятного!
Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
На сухой сковороде обжариваем муку до коричневого цвета, постоянно помешивая. Пересыпаем в миску.
2. Шаг
Лук нарезаем полукольцами.
3. Шаг
На сливочном масле обжариваем лук до мягкости.
4. Шаг
Добавляем к луку муку, перемешиваем, убираем с огня.
5. Шаг
Содержимое сковороды перекладываем в кастрюлю, заливаем бульоном, солим и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех. Ставим на плиту, доводим до кипения, варим 1 час на медленном огне.
6. Шаг
Готовый суп горячим раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым сыром ( по 50 грамм на порцию) и подаем на стол.
Приятного аппетита!