Черемуховый кекс на меду

Черемуховый кекс на меду

Весна... О чем мы думаем, когда говорим "Весна"!? Свежий воздух, умытые дождями улицы, сводящий с ума запах черёмухи... Пышные букеты белых цветов, очень похожие на сирень. Именно так черемуха выглядит весной и именно с черемухой я хочу предложить Вам попробовать кекс.

Благодаря черемуховой муке, наш кекс не только будет благоухать тонким миндальным ароматом, но еще и окрасится в шоколадный цвет.

И пусть этот весенний ароматный кекс напомнит Вам, что уже не за горами май – время цветения черемухи – настоящая весна.

Рецепт от Ирины Чадеевой. Я лишь добавила крем и миндальные лепестки, которые очень хорошо оттенили вкусы кекса. Для крема нам понадобится сливочный сыр комнатной температуры - не забудьте достать заранее.

Время готовки
1 час и 10 минут
Общее время
1 час и 10 минут
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Металлическую форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой, силиконовая форма в этом не нуждается. У черемуховой муки чудесный шоколадный цвет – вот такой.

2. Шаг

Чтобы аромат раскрылся, черемуховой муке нужна влага. Поэтому черемуху залить горячим молоком и хорошо размешать. Оставить остывать.

3. Шаг

Остужаем массу до 40 С (попробуйте пальчиком - должно быть не горячо), добавить мед, соль и сахар.

4. Шаг

Вмешать яйцо.

5. Шаг

Вмешать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить порубленный горький шоколад. Хорошо размешать.

6. Шаг

Тесто вылить в форму и выпекать при 180 градусов 45-50 минут до пробы на сухую лучину. Аромат миндаля заполнил квартиру.

7. Шаг

Готовый кекс остудить в форме. Настоятельно рекомендую подавать на следующий день - кекс станет вкуснее.

8. Шаг

Приготовим крем. Сливочный сыр и сметану взбить с сахарной пудрой, добавить ванильный экстракт.

9. Шаг

Украсить кекс кремом, посыпать миндальными лепестками.

10. Шаг

Угощайтесь!

11. Шаг

И в разрезе.

Ингредиенты

  • Крем
  • Сыр сливочный : 125 г
  • Сметана жирная : 2 ст. л.
  • Сахарная пудра : 1 ст. л.
  • Ванильный экстракт : 1 ч. л.
  • Миндальные лепестки : 1 горстьОсновные
  • Черемуховая мука : 60 г
  • Молоко : 120 мл
  • Мед : 250 г
  • Сахар коричневый : 50 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Мука : 190 г
  • Разрыхлитель : 7 г
  • Шоколад черный горький : 50 г

Теги

выпечка кексы, маффины

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Вход