Торт "Снежные хлопья" с брусникой

Торт "Снежные хлопья" с брусникой

Этот торт сразу запал мне в душу, но когда я его сделала, почему-то у меня начались сомнения. Мне показалось, что слишком много крема и что торт недостаточно сладкий, немного подвело меня брусничное варенье (жидковато), одним словом ждала "сурового вердикта" от моих домоцадцев.

Первая "вынесла приговор" старшая дочь, сказав, что торт безумно красив (хотя мне не удалось его сделать идеальным), и что он по вкусу похож на мороженое!

Супруг молча кушал торт, затем произнес всего два слова: "Достойный рецепт".

Только после этих слов я выдохнула и смогла в полной мере насладиться этим нежнейшим десертом! В общем, смотрите-судите сами...

За рецепт изумительного торта благодарю Anchie.

Время готовки
5 часов
Общее время
5 часов
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для основы торта нужно раскрошить песочное печенье в крошку.

2. Шаг

Затем растопить сливочное масло и добавить его к печенью, равномерно перемешать.

3. Шаг

Разъемную форму диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки, и равномерно распределить песочную крошку. Утрамбовать и отправить в холодильник на 45-50 мин.

4. Шаг

Брусничного варенья у меня не оказалось, поэтому я сварила его из замороженной брусники.

5. Шаг

На этом этапе я бы рекомендовала добавить немного желатина или как следует уварить.

6. Шаг

Листовой желатин замочите в холодной воде.

7. Шаг

Сливки взбейте в крепкую пену (отложите при этом 20-30 мл сливок в сторону)

8. Шаг

Взбейте творог, маскарпоне, сахар и ванильный сахар.

9. Шаг

Желатин отожмите.

10. Шаг

Отставленные сливки нагрейте (но не кипятите) и залейте ими желатин, размешайте.

11. Шаг

Взбитые сливки добавьте к творожной массе.

12. Шаг

Затем тоненькой струйкой добавьте желатиновую массу.

13. Шаг

На песочную основу нанесите брусничное варенье.

14. Шаг

Творожно-сливочную массу уложить на брусничный слой и убрать торт в холодильник на 4 часа.

15. Шаг

Торт достаньте из формы. И непосредственно перед подачей раскрошите безе на поверхность торта, украсьте ягодами.

Ингредиенты

  • Нежный крем
  • Желатин листовой : 4 листа
  • Сливки 33-35% : 250 г
  • Маскарпоне : 500 г
  • Творог обезжиренный : 300 г
  • Сахар : 80 г
  • Сахар ванильный : 1 ч. л.
  • Брусничное варенье : 300 гНазвание
  • Безе : 100 гОснова
  • Сливочное масло : 150 г
  • Печенье песочное : 300 г

Теги

десерты торты взбивать замораживать, охлаждать

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Сырники ленивые в духовке

Сырники ленивые в духовке

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Острый соус в стиле «Хариссы»

Острый соус в стиле «Хариссы»

Вход