Греческий гороховый хлеб

Греческий гороховый хлеб

У греков этот хлеб называется "гороховый пирог". Пекут его в монастырях из остатков горохового супа и подают вместо хлеба. Можно специально сварить гороховую кашу, что я и сделала. Только вот мука должна быть - пшеничная. У меня были остатки такой муки, я добавила еще ржаной, немного отойдя от рецепта. Но хлебушек всё равно получился очень даже съедобным. Мягкий мякиш и хрустящая корочка - угощайтесь!

Время готовки
3 часа и 20 минут
Общее время
3 часа и 20 минут
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Накануне горох хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.

2. Шаг

Утром слить воду, горох промыть и снова залить холодной водой, чтобы она покрывала горох примерно на 2 см. Воду подсолить и варить горох до готовности. Затем горячую кашу пюрировать погружным блендером. Пюре накрыть крышкой и оставить остывать.

3. Шаг

Муку просеять.

4. Шаг

Дрожжи развести в теплой воде, с добавлением сахара.

5. Шаг

Остывшее гороховое пюре соединить с дрожжевой смесью. Перемешать с помощью блендера.

6. Шаг

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое эластичное тесто.

7. Шаг

Смазать растительным маслом форму для выпекания хлеба. Выложить готовое тесто. Верх смазать растительным маслом и посыпать кунжутом. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1 час для подъёма.

8. Шаг

Тесто увеличится в 2 раза. Я немного не угадала с размером формы, надо было взять чуть больше, тесто чуть не убежало. Затем отправить хлеб в разогретую духовку (200 градусов), выпекать 40 минут.

9. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Ржаная мука : 130 г
  • Горох колотый : 300 г
  • Дрожжи свежие : 25 г
  • Вода : 250 мл
  • Соль : 12 г
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Кунжут : по вкусу
  • Пшеничная мука : 470 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное