У греков этот хлеб называется "гороховый пирог". Пекут его в монастырях из остатков горохового супа и подают вместо хлеба. Можно специально сварить гороховую кашу, что я и сделала. Только вот мука должна быть - пшеничная. У меня были остатки такой муки, я добавила еще ржаной, немного отойдя от рецепта. Но хлебушек всё равно получился очень даже съедобным. Мягкий мякиш и хрустящая корочка - угощайтесь!
Время готовки
3 часа и 20 минут
Общее время
3 часа и 20 минут
Результат
Порций 12
Рецепт приготовления
1. Шаг
Накануне горох хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
2. Шаг
Утром слить воду, горох промыть и снова залить холодной водой, чтобы она покрывала горох примерно на 2 см. Воду подсолить и варить горох до готовности. Затем горячую кашу пюрировать погружным блендером. Пюре накрыть крышкой и оставить остывать.
3. Шаг
Муку просеять.
4. Шаг
Дрожжи развести в теплой воде, с добавлением сахара.
5. Шаг
Остывшее гороховое пюре соединить с дрожжевой смесью. Перемешать с помощью блендера.
6. Шаг
Постепенно добавляя муку, замесить мягкое эластичное тесто.
7. Шаг
Смазать растительным маслом форму для выпекания хлеба. Выложить готовое тесто. Верх смазать растительным маслом и посыпать кунжутом. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1 час для подъёма.
8. Шаг
Тесто увеличится в 2 раза. Я немного не угадала с размером формы, надо было взять чуть больше, тесто чуть не убежало. Затем отправить хлеб в разогретую духовку (200 градусов), выпекать 40 минут.