Постные овсяные маффины «Экзотика»

Постные овсяные маффины «Экзотика»

Конкурс от спонсора ТМ «Националь» подходит к концу... Жаль расставаться, но, как от любой встречи, остается и хорошее — море новых рецептов, идей и экспериментов! Благодаря конкурсу и отличному качеству продукции ТМ «Националь» наш с вами кулинарный багаж основательно пополнился. Спасибо всем, кто принимал участие в конкурсе, вдохновлялся и вдохновлял других!
Предлагаю вашему вниманию абсолютно постный вариант выпечки — овсяные маффины с экзотическими ингредиентами (хотя сегодня и не такая уж это и экзотика): бананами, кокосом, миндалем и цитрусовой помадкой. Без муки и без яиц! Овсяные хлопья ТМ «Националь». Угощайтесь!

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 18

Рецепт приготовления

1. Шаг

Самое сложное — это вскрыть кокос и достать мякоть.

2. Шаг

Мякоть половинки кокоса (100 г) измельчить блендером или на мясорубке.

3. Шаг

Отмерить 3 стакана овсяных хлопьев. Я использую геркулес ТМ «Националь».

4. Шаг

На фотографии все ингредиенты, которые понадобятся для этого рецепта.

5. Шаг

Миндаль измельчить в кофемолке.

6. Шаг

Овсяные хлопья залить стаканом кипятка (220 г).

7. Шаг

Для пюре лучше взять переспевшие бананы. Вот такой необычный банан-сиамский близнец нам попался.

8. Шаг

Бананы пюрировать.

9. Шаг

Добавить цедру 1 лимона и сок половины крупного лимона.

10. Шаг

Постной заменой яйцам является смесь льняной муки с водой и льняным маслом (2 ст. л.+100 г+1 ч. л.).

11. Шаг

Добавить в тесто льняную смесь, растительное масло (в оригинальном рецепте миндальное), кленовый сироп (я заменила на имеющийся в наличии кукурузный), ванильный экстракт (у меня домашнего приготовления).

12. Шаг

Добавить в тесто соль, разрыхлитель, соду, измельченный в муку миндаль.

13. Шаг

Добавить измельченный кокос.

14. Шаг

В тесто добавить геркулес, распаренный в кипятке.

15. Шаг

Тщательно перемешать. Дать постоять минут 20.

16. Шаг

Духовку разогреть до 180-190°С (ориентируйтесь на свою духовку). Тесто разложить по формочкам.

17. Шаг

Выпекать до готовности. У меня процесс выпечки занял 40 минут.

18. Шаг

Дать маффинам полностью остыть.

19. Шаг

Сахар измельчить в кофемолке (или используйте готовую пудру). Из лимона и апельсина выжать сок.

20. Шаг

В сахарную пудру понемногу добавлять цитрусовый сок, размешивая и добиваясь нужной консистенции.

21. Шаг

Нанести цитрусовую помадку на маффины, дать застыть. Приятного чаепития!

Ингредиенты

  • Для теста
  • Хлопья Геркулес ТМ «Националь» : 3 стакана
  • Кокосы : ½ шт.
  • Миндаль : 100 г
  • Кипяток : 220 г
  • Бананы : 3 шт.
  • Лимоны : 1 шт.
  • Кленовый сироп : ¼ стакана
  • Растительное масло рафинированное : ¼ стакана
  • Соль : ¼ ч. л.
  • Сода : ½ ч. л.
  • Разрыхлитель : 2 ч. л.
  • Ванильный экстракт : 1 ст. л.Для замены яиц
  • Льняная мука : 2 ст. л.
  • Вода : 100 г
  • Льняное масло : 1 ч. л.Для цитрусовой помадки
  • Лимонный сок : 3 ст. л.
  • Апельсиновый сок : 4 ст. л.
  • Сахарная пудра : 5 ст. л.

Теги

выпечка авторская овсяные маффины помадка постные кокос

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Вход