Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Моя мечта сбылась - я наконец-то сделала настоящий хачапури.

Методом проб и ошибок я вышла на нужный рецепт.

Делюсь с вами, не одной же есть такую вкуснятину :-)

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 7

Рецепт приготовления

1. Шаг

Опара: в слегка теплой воде растворяем 1 ст ложку сухих дрожжей, 1 ст ложку сахара и пол стакана просеянной муки. Накрываем полотенцем и ставим в тихое и теплое место на 15 мин.

2. Шаг

Через 15 мин, добавляем туда 1 чайную ложку соли, 3 ст ложки растительного масла и ПОСТЕПЕННО просеянную муку 3 стакана. Снова накрываем полотенцем и в теплое, тихое место на 30 мин. Через 30 мин тесто будет выглядеть как на фото, с дырочками воздуха.

3. Шаг

На доску просеиваем еще примерно 1 стакан муки, выкладываем в нее тесто и замешиваем так, чтобы воздух выходил из него, снова под полотенце и в сторонку.

4. Шаг

Вот так выглядит сулугуни, который я купила в обычном супермаркете.

5. Шаг

Сулугуни трем на крупной терке.

6. Шаг

Тесто делим на 7 равных частей. Использовать можно не все и сразу, поэтому я брала только 3 части, а остальное в холодильник в мисочку под пленку, оно прекрасно там стоит.

7. Шаг

Из одной части раскатываем корж толщиной 0,5 мм, по бокам как на фото выкладываем сулугуни.

8. Шаг

Закручиваем края вместе с сыром, а края слеплеваем между собой, получается такая лодочка как на фото.

9. Шаг

В середину этой лодочки еще немного сулугуни. На противень стелим лист пергаментной бумаги и НЕ смазываем его маслом, а посыпаем немного мукой. На лист с мукой выкладываем хачапури и в разогретую духовку 180-190С на 20 мин.

10. Шаг

Через 20 мин (время, конечно, зависит индивидуально от каждой духовки) Кладем маленький кусочек сливочного масла, размазываем, масло подтаивает.

11. Шаг

Сюда же вбиваем сырое яйцо, солим его и в снова в духовку на 2-3 мин.

12. Шаг

Результат должен быть такой: белок прихватился, а желток под пленкой жидкий как на фото. Этот вид хачапури кушают только горячим, прямо из духовки, отламывая кусочек хачапури и макая его в жидкий желток. Вместе с хачапури обязательно кушают свежую кинзу и петрушку. Это ОЧЕНЬ вкусно ! :-) Надеюсь, мой рецепт кому то пригодится и вы меня вспомните ласковым, добрым словом :-) Приятного аппетита! :-)

Ингредиенты

  • Основные
  • Дрожжи сухие : 1 ст. л.
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Соль : 1 ч. л.
  • Растительное масло рафинированное : 3 ст. л.
  • Пшеничная мука : 4 ½ стакана
  • Сулугуни : ½ кг
  • Кинза свежая : 1 пучок
  • Петрушка зелень : 1 шт.
  • Сливочное масло : 50 г
  • Яйца куриные : 7 банок
  • Вода : 500 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»