Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Классический американский тыквенный пирог. Количество ингредиентов на форму 26 см. У меня была форма меньше, я использовала ровно половину.

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Тыкву запекаем в духовке до мягкости, у меня это заняло 30 мин при 180 градусах (тыква была замороженная). Пока тыква готовится, замесить тесто - смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель, порезать сверху холодное масло, порубить ножом или смешать в блендере (мне удобнее второе).

2. Шаг

Добавить яйцо, скатать тесто в шар, завернуть в пленку или пакет и отправить на полчаса в холодильник

3. Шаг

Когда тыква станет мягкой (готовность проверяю вилкой), превратить ее в пюре с помощью погружного блендера.

4. Шаг

Смешать сгущенку, яйца, яичные желтки и специи, добавить к ним тыквенное пюре, взбить все до однородности.

5. Шаг

Достать тесто из холодильника, раскатать его на присыпанной мукой поверхности, перенести корж в форму, разровнять, наколоть вилкой. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать фасоль (или любую другую крупу), отправить в духовку запекаться на 15 мин при 180 градусах.

6. Шаг

Влить в полуготовую основу тыквенную начинку, поставить обратно в духовку на 40-45 мин (ориентируйтесь на свою духовку). Выпекать до золотистой корочки.

7. Шаг

Подавать пирог можно теплым с мороженым или охлажденный со взбитыми сливками. В любом случае - приятного чаепития (или кофепития)!

Ингредиенты

  • Песочная основа
  • Разрыхлитель : ½ ч. л.
  • Сахарный песок : 80 г
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Сливочное масло : 125 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Пшеничная мука : 250 гНачинка
  • Тыква : 500 ст. л.
  • Молоко сгущенное : 300 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Яичные желтки : 2 шт.
  • Корица молотая : 1 ч. л.
  • Имбирь молотый : ½ ч. л.
  • Мускатный орех молотый : ½ ч. л.
  • Гвоздика молотая : ½ ч. л.
  • Соль : ½ ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»