Булочки "Челси" (Chelsea buns)

Булочки "Челси" (Chelsea buns)

Булочки 'Челси' названы в честь района Лондона. 

Во многих кулинарных источниках указано, что впервые эти булочки появились в 17-м веке в Chelsea Bun House в Лондоне и вот уже на протяжении нескольких столетий, эти булочки пользуются невероятной популярностью и очень любимы на территории Британии. Ни одна пекарня не обходит стороной эту замечательную выпечку, перед которой просто не возможно устоять. Рецептов очень много и много расхождений во мнениях, в какой момент в булочки стали добавлять изюм и засахаренную цедру!

Булочки невероятно вкусные, ароматные, нежные, и устоять перед ними просто невозможно!:)

А еще с начинкой можете эксперементировать: изюм+цукат+апельсиновая цедра, яблоко+корица, черника, груша, шоколад (только уже без масла), орехи и т. д.

За рецепт большое спасибо Елене Соиной!

Время готовки
1 час и 45 минут
Общее время
1 час и 45 минут
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, щепоткой соли и сахаром.

2. Шаг

Яйцо взбить с теплым молоком. Постепенно добавляя к муке замесить мягкое и эластичное тесто. По необходимости, муки может уйти либо больше, либо меньше! Смотрите на тесто, оно не должно быть сильно крутым, чуть липковатным! Добавить размягченное масло и еще раз хорошо вымесить около 5-7 минут, положить в смазанную маслом миску и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте.

3. Шаг

Как тесто поднимется - перекладываем его на присыпанную мукой поверхность.

4. Шаг

Разделить на две части и раскатать в пласт толщиной 1-1.5 см. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и намазать им пласт.

5. Шаг

Затем присыпать изюмом и черной смородиной.

6. Шаг

Свернуть рулетом и нарезать примерно на 5-6 частей.

7. Шаг

Аккуратно выкладываем в форму, оставляя небольшой промежуток между булочками. Включить духовку 200 градусов. А тем временем, пока духовка греется, булочки накрыть полотенцем и дать им еще постоять 5-10 минут. Выпекать булочки 20-25 минут.

8. Шаг

Пока готовые булочки остывают, нужно приготовить глазурь! Для этого сахар растворить в воде и довести до кипения, прокипятить 2 минутки. Выключить. Затем смазать наши чудо-булочки глазурью!

9. Шаг

Булочки очень вкусные и ароматные, особенно, когда слегка теплые!

10. Шаг

Приятного аппетита!)

Ингредиенты

  • Основные
  • Сливочное масло : 50 г
  • Сахар : 70 г
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Дрожжи сухие : 1 ½ ч. л.
  • Пшеничная мука : 500 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Молоко : 200 млГлазурь
  • Вода : 3 ст. л.
  • Сахар : 2 ст. л.Начинка
  • Сливочное масло : 50 г
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Изюм без косточек : 50 г
  • Черная смородина : 50 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»