Вот такой экспромт родился холодным зимним вечером. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, рецепт довольно простой и очень вкусный. Тесто получается очень нежное, просто тает во рту, а творожное суфле сладкое и воздушное:)
Попробуйте
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
Для ганаша: нагреть сливки практически до температуры кипения (не кипятить), шоколад поломать на кусочки и растопить в горячих сливках.
2. Шаг
Добавить в горячий шоколад 50 гр сливочного масла.
Перемешать и поставить в холодильник для загустения.
3. Шаг
Взбить 2 белка до мягких пиков.
4. Шаг
Мягкий творог смешать с сахаром.
5. Шаг
Изюм промыть, залить кипятком, слить и добавить в творог.
6. Шаг
Добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
7. Шаг
Из сливочного масла, желтков, разрыхлителя и муки вымесить песочное тесто. Добавить мак. Раскатать тесто по периметру формы и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов на 15 мин.
8. Шаг
На тесто выложить творожную начинку и поставить тарт снова в духовку на 20-30 минут снизив температуру до 180 гр.
9. Шаг
Полностью остывший тарт залить сверху ганашем и поставить в холодильник минимум на 2 часа.