Плэчинта

Плэчинта

Это национальное блюдо молдавской кухни, причем в этой стране его готовят уже не одно столетие, ну и соответственно рецептов приготовления множество. Но в любом случаи это, так сказать, тонкий пирог, выпеченный в духовке или пожаренный на сковороде, по виду он больше напоминает сплющенную лепешку, но при этом очень вкусную. Тесто может быть простым (вода, соль, мука), слоеным, при этом слоеным не то, что вы подумали, а просто начинку как бы заворачивают много-много раз в тончайшее тесто, смазанное растительным маслом, а затем раскатывают, и вот такой вариант теста на кефире - мягкая плацинда.  Начинка может быть любой: творог или брынза, кабак или яблоки, мясо или картофель, да что угодно.  Нечего сложного в приготовлении нет, поэтому лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать...

Время готовки
1 час и 10 минут
Общее время
1 час и 10 минут
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

В кефир всыпаем 1 ч. л. соды без горки, перемешиваем и оставляем на 5 минут, кефир поднимется "шапочкой". Разбиваем туда яйцо, добавляем 2 ст. л. масла и, перемешав, постепенно вводим муку, замешивая тесто.

2. Шаг

Муки может понадобиться чуть больше. Вот такое тесто должно получиться, очень мягкое, но не должно липнуть к рукам.

3. Шаг

Как я уже говорила, начинка может быть любая, у меня одна - это отварная курица, перемолотая. Сначала я обжарила лук, затем добавила в сковороду курицу и влила чуть- чуть бульона, посолила и поперчила. Остудить обязательно.

4. Шаг

Вторая начинка - отварной картофель, а точнее пюре, с добавлением обжаренного лука и укропа, соли, перца.

5. Шаг

Делим тесто на 9 шариков. Рабочую поверхность хорошо присыпаем мукой.

6. Шаг

Раскатываем круг и выкладываем посередине начинку, примерно ложки 3-4 с горкой.

7. Шаг

Заворачиваем конвертиком.

8. Шаг

Затем скрепляем края.

9. Шаг

И раскатываем несколько раз качалкой.

10. Шаг

Обжариваем на разогретом растительном масле, оно должно покрывать дно сковороды. После обжаривания нескольких плэчинт масло подливаем.

11. Шаг

И складываем одну на одну, желательно перемазывая сверху сливочным маслом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Кефир : 500 мл
  • Сода : 1 ч. л.
  • Соль : 1 ч. л.
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Растительное масло : 2 ст. л.
  • Растительное масло для жарки : 1 стакан
  • Мука : 550 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»