Итальянский каштановый пирог (Torta di Serretto)

Разогреть духовку до 160*С. Смешать масло, мёд и сахар, поставить на огонь и прогреть на медленном огне в течение одной минуты после первой бульки.

Дать смеси остыть (30-40 минут).

Консервированные каштаны порубить средним кубиком.

Яйца взбить, добавить медовую смесь.

Получается так...

Муку с разрыхлителем просеять прямо в смесь...

В тесто добавить семена фенхеля и бОльшую часть (процентов 80) рубленых каштанов.

Форму для выпечки (у меня 19х21см) смазать сливочным маслом, вылить тесто. В оригинальном рецепте форма была круглая...впрочем, на вкусе это не отражается.

Смешать оставшиеся рубленые каштаны, кедровые орехи и соль и выложить сверху теста. В оригинальном рецепте соли была чайная ложка, но мне показалось это слишком смело...может кто и рискнёт...

Выпекать при 160*С до готовности, в течение 45-60 минут.

Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решётку. Полить верх пирога 2 ст.л. тёплого мёда.

Torta di Serretto подавать тёплым, с густой сметаной или ванильным мороженым. Хранить пирог в жестяной коробке не более 4-х дней. Buon appetito!