Детская пицца «Маргарита»

Духовку предварительно разогреть до 220–230°С.

В большую подогретую миску влить 75 мл теплой воды и растворить в ней дрожжи.

Всыпать ржаную муку, вымесить и поставить на 30 минут в теплое место.

Влить в опару теплое молоко, 2 ст. ложки оливкового масла и 125 мл теплой воды, добавить соль и пшеничную муку и замесить тесто, затем поставить его еще на 2 часа в теплое место.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, протереть их через сито и посолить.

Моцареллу порезать кружками.

Раскатать тесто в тонкий пласт.

Круглую форму для выпечки смазать оливковым маслом, уложить в нее тесто, равномерно смазать пласт томатной массой, сверху разложить моцареллу.

Отправить пиццу в разогретую духовку на 6–8 минут.

Листья базилика измельчить руками и посыпать готовую пиццу.