Куриный чили-суп с белой фасолью

Куриный чили-суп с белой фасолью

Третий вариант супа из серии "зимний". Начну со смешного. Рецепт супа нашла в одном иностранном журнале и как обычно к рецепту давалось предисловие, перевожу дословно: "Дай взглянуть в твою кастрюлю с супом, и я скажу кто ты" и снизу пометка "русская пословица".  Может я и ошибаюсь, но такой интерпритации у нас известной пословицы Еврипида "Скажи мне, кто твой друг, и я скажу тебе, кто ты" я не слышала :). И тем не менее состав супа, как это не странно, соответствует в хорошем смысле этому смешному и странному переводу. Полезная фасоль, не менее полезное, лёгкое, диетичное куриное мясо, овощи и специи - вот состав супа, с которым я хочу вас познакомить.

Пусть всегда будет вкусно 

Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Фасоль замочите на ночь в большом количестве холодной воды. Курицу (у меня бедра 3 штуки, я делала меньше порцию, но количество ингредиентов даю на целую курицу) вымойте, очистите лук, морковь и кусочек сельдерея. Поставьте вариться фасоль и курицу, снимайте пену, не солить, добавьте овощи и варить бульон до готовности фасоли.

2. Шаг

Мелко порубите чеснок и лук-шалот (его можно заменить на обычный белый лук).

3. Шаг

Подготовьте специи. В оригинале порошок перца чили - чипотли (халапеньос), но у меня его нет, поэтому я заменила его на кайенский и просто острый красный перец чили.

4. Шаг

Разогрейте масло на сковородке, пассеруйте лук и чеснок со специями в течении 6-8 минут.

5. Шаг

Добавьте томаты из баночки, разрежьте их на кусочки. Проварите на маленьком огне 10-15 мин.

6. Шаг

Выньте курицу из бульона, так же овощи, а содержимое сковородочки переместите в кастрюлю с бульоном.

7. Шаг

Мякоть курицы снимите с костей, разберите на кусочки (не слишком мелкие).

8. Шаг

Разобранное куриное мясо верните в кастрюлю, посолите, поперчите. Добавьте сахар и лимонный сок по вкусу. Суп готов.

9. Шаг

При подаче притрусить зеленью петрушки и хлопьями пармезана. Приятного аппетита!

10. Шаг

А это карамелизированные черри томаты с бальзамиком. Но это не обязательно:)

Ингредиенты

  • Основные
  • Лук-шалот : 4 шт.
  • Чеснок : 2 дольки
  • Помидоры консервированные в собственном соку : 1 банка
  • Подсолнечное масло : 2 ст. л.
  • Паприка красная : 1 ч. л.
  • Зира : 1 ч. л.
  • Перец чили красный : ½ г
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Соль : по вкусу
  • Сахар : по вкусу
  • Лимонный сок : по вкусу
  • Петрушка зелень : по вкусу
  • Пармезан : 1 кусок
  • Фасоль белая : 125 г
  • Морковь : 1 шт.
  • Сельдерей корень : 100 г
  • Лук белый : 1 шт.
  • Курица : 1 тушка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Овощной суп с зеленым горошком

Овощной суп с зеленым горошком

«Хитрая» уха на курином бульоне

«Хитрая» уха на курином бульоне

Луковый суп 19

Луковый суп 19

Дзадзыки

Дзадзыки

Украинский борщ от Нины

Украинский борщ от Нины

   Суп из авокадо

Суп из авокадо

Перец, фаршированный овощами и брынзой

Перец, фаршированный овощами и брынзой