Творожный пирог с меренгой

Муку просеять с разрыхлителем, добавить сахар.

Маргарин нарезать кубиками, добавить к мучной смеси и перетереть руками в крошку.

Добавить яйцо и замесить гладкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30-40 минут.

Для начинки: смешать все ингредиенты и тщательно взбить миксером.

Форму ( у меня разъемная 24 см) смазать маслом и присыпать мукой. Вынуть из холодильника тесто, уложить в форму и разровнять по всему дну.

Вылить начинку и разровнять ложкой.

Выпекать около часа при температуре 160-180°C, пока творожная масса не схватится.

Для меренги: взбить до крутых пиков белки, всыпать пудру и еще раз хорошо взбить.

Достать пирог, выложить на творожный слой белковый, разровнять ложкой и выпекать минут 20 до золотистого цвета.

Достать из духовки и дать полностью остыть.