Печеный картофель с грибами и сыром

Отварить картофель в мундире. Можно его потом почистить, а можно оставить с кожурой (по желанию).

Пока варится картофель, готовим начинку. Размягченное сливочное масло растираем с солью, сметаной, добавляем чеснок измельченный. Все перемешиваем.

Натереть сыр на крупной терке, добавить к начинке.

Тщательно моем грибы и мелко их нарезаем. Отправляем в миску с начинкой, перчим. Можно добавить на свой вкус травки (тимьян, орегано...).

Картофель разрезаем пополам и ложкой вынимаем немного мякоти, получились лодочки.

Распределяем начинку. Отправляем наш картофель запекаться в разогретую духовку до 180°С минут на 30-40 (следим за своей духовкой). Время запекания зависит от самой духовки, от величины картофеля, и, конечно, еще от сорта картофеля, так что ориентируйтесь на его готовность.

У меня оставались еще грибы, я просто их посолила, поперчила и распределила между картофелем. Подавать картофель горячим со свежими овощами и рубленой зеленью. Приятного аппетита!