Тыквенно-апельсиновый кекс с клюквой

Тыквенно-апельсиновый кекс с клюквой

Потрясающе вкусный кекс, превзошел все мои ожидания - нежный и легкий, очень ароматный, от специй и апельсина, и уютный)) хочется заварить чай и отведать кусочек, а, может быть, и не один) а запах какой по кухнe разносится, ммммм) осенне-зимняя выпечка, как я ее представляю) интересно получилось, что совсем недавно Катерина для другой битвы добавила похожий по составу кекс. Я сначала подумала, что придется мне менять рецепт, но, изучив повнимательнее, я пришла к выводу, что они все-таки разные и каждый имеет место быть)
Что еще сказать по поводу рецепта? много писать не буду, а скажу лишь, что кекс очень приятный и я его рекомендую. Сама буду еще печь обязательно. По поводу клюквы: сюда подойдет любая - свежая, замороженная или сушеная. Я делала с сушеной просто потому, что она у меня была в наличии и скучала без дела. А вообще хочу попробовать и со свежей в ближайшем будущем)

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Из предварительных этапов нам нужно сделать тыквенное пюре. Для этого тыкву можно запечь или отварить, а затем взбить блендером. Я ее запекала в этот раз. Переходим к приготовлению кекса. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром несколько минут.

2. Шаг

Продолжая взбивать, по одному вводим яйца и ванильный экстракт.

3. Шаг

Затем добавляем тыквенное пюре и апельсиновый сок. Еще немного взбиваем.

4. Шаг

Смешиваем все сухие ингредиенты (муку просеиваем) и добавляем их к жидким. Еще слегка взбиваем или перемешиваем ложкой (долго мешать не надо!!!).

5. Шаг

Вводим клюкву и еще раз перемешиваем.

6. Шаг

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса. Выпекаем в духовке 180 гр 55-65 минут ( у меня получилось 55 минут). Готовность проверяем зубочисткой - она должна выходить чистой.

7. Шаг

Кекс получается ну очень ароматный и нежный, воздушный. Можно его пробовать в теплом виде, но и остывшим он также очень хорош. Приятного аппетита))

Ингредиенты

  • Основные
  • Клюква : 120 г
  • Мука : 215 г
  • Разрыхлитель : ½ ч. л.
  • Сода : 1 ч. л.
  • Соль : ½ ч. л.
  • Апельсиновая цедра : 1 ст. л.
  • Корица молотая : ½ ч. л.
  • Имбирь молотый : ½ ч. л.
  • Гвоздика молотая : ¼ ч. л.
  • Сливочное масло : 113 г
  • Сахар : 200 г
  • Ванильный экстракт : 1 ч. л.
  • Яйцо : 2 шт.
  • Тыквенное пюре : 240 мл
  • Апельсиновый сок : 60 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»