Борщ украинский постный

Борщ украинский постный

Рецептов украинского борща – самое превеликое множество. В каждой семье его готовят по-разному, начиная от технологии, заканчивая ингредиентами. Если задать поиск в интернете, то вы с легкостью найдете целые статьи об особенностях приготовления борща в разных регионах Украины.

Представленный мною рецепт прост и доступен для каждого, ему научила меня моя бабушка. В основном я его готовлю постным и подаю со сметаной, салом, чесноком и темным хлебушком, но вы, также, можете приготовить этот борщ на основе мясного бульона.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Замочить фасоль на несколько часов, можно с вечера, так она сварится еще быстрее. Залить фасоль примерно 2 л воды и варить на небольшом огне.

2. Шаг

Подготавливаем овощи

3. Шаг

Режем картофель кубиками. Когда фасоль будет практически готова (время варки фасоли может варьироваться, у меня вышло 30 минут, при условии, что фасоль была замочена на 5 часов), добавляем картофель и солим.

4. Шаг

В то время как варится фасоль, готовим зажарку: режем кубиками луковицу и жарим до готовности

5. Шаг

В это время трем на терке морковь и свеклу

6. Шаг

Трем на терке помидоры (шкурку, естественно, не используем)

7. Шаг

Добавляем к готовому луку морковь и свеклу, тушим овощи около 10 минут с добавлением соли, перца и сахара (прим. 1ст.л.)

8. Шаг

Когда овощи стали мягкими, добавляем перетертые помидоры и тушим на медленном огне несколько минут. Всё, зажарка готова. В зимний период вместо свежих помидор, я использую консервированные томаты в собственном соку, можно, конечно, и томатную пасту использовать, но вкус будет хуже.

9. Шаг

Когда сварился картофель, добавляем в кастрюлю капусту и варим около 5 минут.

10. Шаг

После готовности капусты, добавляем в кастрюлю зажарку, готовим еще 5-7 минут. Отмечу, что в идеале, на этом этапе добавляется еще порезанный болгарский перец. При желании во время подачи в борщ добавляется зелень (петрушка, укроп).

11. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Фасоль : 200 г
  • Свекла : 1 шт.
  • Морковь крупная : 1 шт.
  • Помидоры : 5 шт.
  • Картофель : 2 шт.
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Капуста белокочанная : 200 г
  • Соль крупного помола : по вкусу
  • Сахар белый : по вкусу
  • Перец : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Томатный рыбный суп на курином бульоне

Овощной суп с зеленым горошком

Овощной суп с зеленым горошком

«Хитрая» уха на курином бульоне

«Хитрая» уха на курином бульоне

Луковый суп 19

Луковый суп 19

Украинский борщ от Нины

Украинский борщ от Нины

   Суп из авокадо

Суп из авокадо

Свекольник

Свекольник

Сырный супчик с мясом

Сырный супчик с мясом