Кексы с лимоном, миндалем и ликером

Кексы с лимоном, миндалем и ликером

Хотела бы Вас сегодня угостить вот такими кексиками) они потрясающе вкусные и ароматные, лимон с миндалем так хорошо сочетаются, и амарето здесь придает совершенно особые нотки. Кексики получаются влажные, сочные. Нам они оцень понравились)) Если вам хочется, чтобы они были посуше, то уменьшите количество пропитки. Из приведенного количества ингредиентов получается около 6 штучек,но можно и двойную порцию делать. Буду рада, если и Вы попробуете))

 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Разогреваем духовку до 180 гр. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до легкой кремообразной массы.

2. Шаг

Добавляем яйца и взбиваем еще раз.

3. Шаг

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, йогурт, миндаль и цедру 2 лимонов. Все перемешиваем лопаткой.

4. Шаг

Формочки для маффинов смазываем маслом и выстилаем бумажными касетами по желанию. Выкладываем наше тесто.

5. Шаг

Выпекаем минут 20-25 до золотистого цвета. При прикосновении кексики должны пружинить.

6. Шаг

Пока кексики пекутся, готовим пропитку. В небольшом сотейнике прогреваем амаретто, сахар и сок 2 лимонов (как раз от тех, цедра которых пошла в тесто). Прогреваем до растворения сахара. Кексики пропитываем теплыми и оставляем остывать на решетке.

7. Шаг

Для айсинга смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Если получается слишком густо, то можно добавить немного воды.

8. Шаг

Покрываем наши кексики айсингом и присыпаем миндальными лепестками. Завариваем чай, зовем близких и дегустируем. Приятного аппетита))

Ингредиенты

  • Тесто
  • Масло сливочное : 115 г
  • Сахар : 130 г
  • Яйца куриные крупные : 2 шт.
  • Мука : 60 г
  • Разрыхлитель : ½ ч. л.
  • Миндаль измельченный : 60 г
  • Йогурт : 80 мл
  • Лимоны : 2 шт.Айсинг
  • Сахарная пудра : 160 г
  • Лимоны : 2 шт.
  • Миндальные лепестки : по вкусуПропитка
  • Ликер Amaretto : 60 мл
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Лимоны : 2 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»