Тыквенно-карамельный торт

Тыквенно-карамельный торт

Тыквенное тесто,с оттенком специй и карамельные нотки крема в сочетании с шоколадной глазурью создают непередаваемую, восхитительную вкусовую гамму! Торт получается очень нежным,легким,сочным и буквально тает во рту!

По рецепту:

В ингредиентах нет крем-сыра и сливочного сыра,поэтому я выбрала крем-фреш. Его можно приготовить и самому,вот по этому рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/57445-krem-syr-v-domashnih-usloviyah

Еще в корж из специй шел мускатный орех,я его не добавляла, не люблю! И не пугайтесь количества ингредиентов, их хоть и много, но процесс абсолютно несложный и недолгий! А еще, можно упростить задачу, и ганаш заменить обычной шоколадной пастой!

Время готовки
1 час и 40 минут
Общее время
1 час и 40 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Разогреть духовку до 180 градусов. Вымыть, очистить и натереть тыкву на мелкой терке.

2. Шаг

Муку просеять в миску, смешать с разрыхлителем, солью, специями и молотыми грецкими орехами.

3. Шаг

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром добела.

4. Шаг

К желткам влить растительное масло.

5. Шаг

И добавить натертую тыкву, хорошо перемешать.

6. Шаг

Небольшими порциями ввести в желтково-тыквенную массу смесь сухих ингредиентов, чередуя с небольшими порциями молока, перемешивать.

7. Шаг

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

8. Шаг

И аккуратно подмешать лопаткой к основной массе.

9. Шаг

Выпекать корж в разъемной форме смазанной маслом, 40-45 минут. Дать ему полностью остыть.

10. Шаг

Крем. Крем-сыр взбить с вареным сгущенным молоком и солью(по желанию можете добавить сахарную пудру 1-2 ст.ложки, но мне сладости достаточно было!).

11. Шаг

Ганаш. В кастрюлю налить сливки, довести их до кипения и снять с огня. Добавить к сливкам шоколад (поломанный на кусочки) и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая. Затем перемешать венчиком до однородности. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать.

12. Шаг

Бисквит получается с небольшой горбинкой, ее аккуратно отрезаем (сравнивая бисквит). И потом делим бисквит на 3 коржа. Эти обрезки могут пойти в декор.

13. Шаг

Сборка. Промазать 1/2 частью шоколадного ганаша первый корж.

14. Шаг

Затем 1/4 крема. Положить сверху второй корж и повторить процедуру с теми же пропорциями.

15. Шаг

Третий корж сверху. В оставшийся крем добавить оранжевый пищевой краситель и обмазать им верх и бока торта. Поставить торт в холодильник, чтоб застыл. Вам пищевой краситель добавлять необязательно, просто обмажьте оставшимся кремом!

16. Шаг

Глазурь. Сливки довести до кипения и растопить в них шоколад. Остудить до комнатной температуры. На охлажденный торт в центр наливать осторожно глазурь, распределяя по всей окружности. Дать глазури чуть остыть и украсить по желанию!

17. Шаг

Приятного аппетита! :)

Ингредиенты

  • Шоколадный ганаш
  • Сливки 33-35% : 80 мл
  • Сливочное масло : 15 г
  • Шоколад горький 70% : 100 гТесто
  • Мука : 200 г
  • Яйца куриные крупные : 2 шт.
  • Тыква : 150 г
  • Сахар : 100 г
  • Грецкие орехи рубленые : 50 г
  • Растительное масло : 75 мл
  • Молоко : 45 мл
  • Разрыхлитель : 2 ч. л.
  • Корица молотая : ½ ч. л.
  • Имбирь молотый : 1 ч. л.
  • Соль : 1 щепоткаКрем
  • Крем-фреш : 500 г
  • Молоко сгущенное вареное : ½ банки
  • Соль : 2 щепоткиГлазурь
  • Сливки 33-35% : 110 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Творожный торт

Творожный торт