Добавить мягкое сливочное масло и смешать блендером в импульсном режиме в маслянистую крошку.
3. Шаг
Выложить основу в форму Ф-20 см и равномерно уплотнить ложкой.
4. Шаг
Малину с сахаром довести до кипения, затем протереть через сито.
5. Шаг
Желатин залить 60 мл холодной кипяченой воды, дать набухнуть. Разбухший желатин добавить в горячий малиновый сироп и размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.
6. Шаг
Взбить охлажденные сливки до загустения.
7. Шаг
Творог хорошо растереть, добавляя по 2 ст.ложки половину малинового сиропа с желатином.
8. Шаг
Затем частями ввести взбитые сливки, осторожно перемешать.
9. Шаг
Вылить суфле в форму на основу из печенья. Поставить в морозилку на 15-20 минут, чтобы суфле схватилось. Бока формы предварительно проложить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.
10. Шаг
Когда суфле «схватится», сверху осторожно вылить оставшийся малиновый сироп с желатином. Поставить в холодильник для окончательного застывания. Перед подачей украсить торт малиной и листиками мяты.