Арабская кухня, по сути баклажановая паста.
Обычно подается как закуска, что в свою очередь отличное дополнение к барбекю.
Мутабал имеет нежную текстуру, а кунжутная паста Тахини подчеркивает вкус и аромат приготовленного блюда.
Разогреть духовку до 220*. Проколоть баклажаны вилкой со всех сторон.
И запечь до готовности. Ужалить кончики.
Сделать надрез.
И аккуратно достать мякоть.
Мякоть измельчить.
Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.
Выложить мутабал на тарелку и полить оливковым маслом. Украсить помидором.
