Воздушный кунжутный пирог с черникой

Приготовление песочной основы. Желтки растереть с сахаром и щепоткой соли до побеления и растворения сахара. Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородного состояния.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Замесить тесто.

Тесто распределить ровным слоем по дну разъёмной формы (d 24 см.) и убрать в холодильник.

Приготовление начинки. Кунжут обжарить до золотистого цвета. Остудить.

Остывший кунжут измельчить в блендере.

Белки взбить, постепенно добавляя сахар (обычный и ванильный).

К взбитым белкам добавить муку, молотый кунжут и разрыхлитель. Аккуратно перемешать.

Добавить чернику. Еще раз аккуратно перемешать.

Форму с тестом достать из холодильника и вылить начинку.

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 50-60 минут. Готовый пирог достать из духовки. Остудить.

Остывший пирог извлечь из формы. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.