Торт "Кофейный трюфель"
Очень вкусный и абсолютно нехлопотный тортик для любителей шоколада и кофе. Мегашоколадный, влажный, плотный, с насыщенным ароматом и вкусом и минимальным количеством муки.
Сам по себе корж уже самодостаточен. Но он будет прекрасно сочетаться с любой глазурью, особенно шоколадной или сливочной. Можно также украсить торт взбитыми сливками и посыпать их кофейной "пылью", однозначно в тему будет вишневый сироп с цельными вишнями. А можно просто подать его с шариком мороженого.
Но мне показалось учень уместно сделать такой шоколадно-кофейный топпинг из сливочного сыра.
Я не прогадала: сочетание получилось идеальным. Горечь шоколада идеально сочеталась со сладостью крема.
Кстати, любители молочного шоколада могут брать его, но тогда торт будет слаще.
У меня шоколад был 80% и сладости было более, чем достаточно.
Тортик получается небольшой, я пекла его в силиконовой форме 18 см, но его размер компенсируется тем, что за счет плотной структуры насыщаешься небольшим кусочком. Однако, если компания собирается большая, то стОит увеличить количество ингредиентов и выпекать в большей форме.
И, конечно, этот тортик необходимо выдержать. С каждым днем он становится только вкуснее.
