Пирог с луком-пореем и белыми грибами

Пирог с луком-пореем и белыми грибами

Ура, у нас пошли грибы! Особенно много в этом году лисичек и белых!
Начало грибного сезона я обычно открываю грибным пирогом. )))
В этот раз  испекла открытый пирог с луком пореем, белыми грибами и сырно-сливочной заправкой. Очень вкусно и сочно!

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Просеять муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и порубить ножом вместе с мукой. Я это делаю в кухонном комбайне.

2. Шаг

Добавить охлажденные желтки двух яиц.

3. Шаг

Замесить тесто. Если нужно добавить холодную воду. Я добавила 2 ст. л. холодной воды, т.к. яйца были не крупные.

4. Шаг

Тесто должно получиться мягким и эластичным. Завернуть его в пищевую пленку и оставить на 20 минут.

5. Шаг

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Нарезать лук порей и немного обжарить в смеси сливочного и растительного масла минуты 2-3. Лук выложить в миску.

6. Шаг

Белые грибы нарезать небольшими пластиками и обжарить в той же сковороде на сливочном и растительном масле. Если вы грибы собирали сами или купили у проверенного грибника, предварительно отваривать их не нужно.

7. Шаг

Сыр натереть на крупной терке. Половину натертого сыра перемешать с луком и крахмалом.

8. Шаг

Тесто раскатать в круг и при помощи скалки перенести в форму (d 24 см). Тесто разровнять, свисающие края обрезать. Сделать частые проколы вилкой. Поставить в духовку на 200 град. на 15 минут.

9. Шаг

Приготовить заправку. Яйцо взбить со сливками и сметаной.

10. Шаг

Посолить, поперчить, добавить оставшийся сыр и перемешать.

11. Шаг

Достать основу из духовки и выложить на нее смесь лука с сыром. Сверху равномерно распределить грибы. Посолить и поперечить по вкусу.

12. Шаг

Аккуратно влить яично-сливочную заправку.

13. Шаг

Выпекать пирог при 160 град. 40 минут до зарумянивания.

14. Шаг

Пирог немного остудить в форме, затем переложить на блюдо или доску. Подавать к чаю. Очень вкусно в теплом и холодном виде!

15. Шаг

Пирожок в разрез. Здесь я резала его горячим. На следующий день разрез получается очень ровным и красивым. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Мука : 200 г
  • Сливочное масло : 100 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Яйца куриные : 2 шт.Начинка
  • Грибы белые : 300 г
  • Сыр гауда : 200 г
  • Лук-порей : 2 стебля
  • Крахмал : 1 ст. л.
  • Яйцо : 1 шт.
  • Сливки жирные : 100 мл
  • Сметана : 100 мл
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Сливочное масло : по вкусу
  • Растительное масло для жарки : 2 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»