Лимонно-маковые мадлены

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.

В массу добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Цедру одного лимона...

Мак...

В тесто влить растопленное сливочное масло.

Заполнить тестом формочки-ракушки, специально для мадленок. Если форма силиконовая, то ничем не смазывать. Если форма металлическая, слегка смазать маслом и припылить мукой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180*С примерно 10 минут.

"Французы свято верят, что у хорошего мадлена должна быть вот такая горочка, они называют её "соском", и она свидетельствует о том, что печенье идеально!"

"Лимонно-маковые мадлены - изысканное начало дня. Это маленькое возвращение в Париж!" - Г.Рамзи. А мне эти ракушки напомнили о тёплом Средиземном море...На Урале, к сожалению, в этом году лета не было: весь июль 9-12*С....холодно и дождливо....