Миндально-ванильное печенье

Миндаль бланшировать. Снять шкурку.

Размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Миндаль измельчить в крошку.

Добавить к маслу яйцо, ванильный сахар, соль, виски и взбить.

Добавить измельченный миндаль и хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Замесить тесто. Оставить тесто отдохнуть 15-20 минут (в холодильник ставить не надо). Тесто легкое в работе.

Тесто раскатывать не надо. От теста отделяем кусочек (у меня каждый кусочек 23 г). Скатываем тесто в шарик и ладонями формируем жгут. Складываем жгут, как подкову. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой (при желании смазать растительным маслом).

В заранее разогретую до 180°С духовку ставим противень с печеньем. Выпекать 10 минут, пока печенье не подрумянится. Следить, чтобы не подгорело.

Достать печенье из духовки и посыпать еще горячим сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Хорошего настроения!