Гранатово-миндальный кускус

Если бульон варите сами, положите в воду овощи, посолите, варите до готовности овощей, затем бульон процедите. Отмеряем кускус ТМ «Националь», добавляем к нему сухой измельченный острый перец чили, соль, свежемолотуюй смесь перцев. Горячим бульоном заливаем кускус. Если бульон сварен заранее, его надо подогреть. Накрываем тарелку крышкой, другой тарелкой или пленкой и оставляем на 10-15 минут, чтобы кускус набух и пропитался бульоном.

В это время обжариваем миндаль на сухой разогретой сковороде. Снимаем со сковороды, даем остыть.

С половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок, к нему измельчаем сухие листочки мяты. Кинзу измельчаем.

Готовый кускус. Он должен полностью впитать бульон.

Миндаль измельчаем не очень мелко. Освобождаем зерна граната от шкурки.

В кускус выливаем лимонный сок с добавками, кладем измельченную зелень, миндаль и зерна граната. Бережно перемешиваем вилкой. Затем нужно сбрызнуть кускус оливковым маслом и вилкой как бы придать пышность готовому гарниру.

Готовый гарнир выложить при помощи формочки на тарелку вместе с рыбой (или другим основным блюдом). Я украсила ломтиком лимона и немного присыпала миндальными лепестками.

Приятного аппетита!