Кростата с черешней и ванильной панна коттой

Кростата с черешней и ванильной панна коттой

Очень вкусная и красивая в разрезе кростата.Черешню можете заменить на вишню. Нам понадобится форма диаметром 24 см.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Песочное тесто: всыпать в миску муку, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку.

2. Шаг

Добавить яйцо, желток, сахар, цедру лимона и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 1 час.

3. Шаг

Раскатать тесто толщиной 5 мм и выложить в форму.

4. Шаг

Накрыть сверху пергаментом и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 20 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут.

5. Шаг

Панна Котта: Желатин залить холодной водой на 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар, разрезанный вдоль стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня, процедить через ситечко и добавить хорошо отжатый желатин. Перемешать до полного растворения желатина.

6. Шаг

Немного остудить и вылить на песочную основу. Поставить в холодильник до полного застывания желатина на 2 часа.

7. Шаг

Ягодное желе: желатин залить холодной водой на 5 минут. Черешню помыть,удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить сахар, влить 50 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут.

8. Шаг

Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. Немного остудить.

9. Шаг

На панна котту выложить оставшуюся черешню вдоль бортика.

10. Шаг

В центр кростаты выложить черешню с сиропом.

11. Шаг

Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:))

12. Шаг

А вот в таких условиях у меня проходила фотосессия кростаты....да и остальных блюд:))))

Ингредиенты

  • Песочное тесто:
  • Мука : 200 г
  • Сливочное масло : 75 г
  • Яйцо : 1 шт.
  • Яйцо : 1 шт.
  • Сахар : 60 г
  • Лимоны : 1 шт.Ягодное желе:
  • Желатин листовой : 10 г
  • Сахар : 50 г
  • Черешня : 300 гПанна котта:
  • Сливки : 250 мл
  • Ванильный стручок : 1 шт.
  • Желатин листовой : 10 г
  • Сахар : 50 гДля оформления:
  • Черешня : 200 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»