Рецепт этого супа я нашла у Ники Белоцерковской, готовлю его как только появляются томаты нового урожая и готовлю часто. Несмотря на простоту и небольшой набор продуктов, суп получается потрясающе вкусным, невероятно ароматным и, самое главное его достоинство - он жутко диетический и, тем не менее, сытный. Тем, кто не очень тревожится по поводу излишних калорий можно добавлять и сухарики, и поджаренные кедровые орешки и кусочки зарумяненного бекона и всё, что только душа пожелает.
Время готовки
35 минут
Общее время
35 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Помидорки натираем хорошо растительным маслом (у меня кукурузное нерафинированное, а не оливковое), накалываем в нескольких местах ножом, чтобы потом легче снималась кожица. Выкладываем розмарин и ставим в разогретую духовку запекаться.
2. Шаг
Через 20 минут получилась вот такая картина маслом...
3. Шаг
Парочку помидорок (самых красивых) откладываем в сторону, остальные очищаем от кожицы, выбрасываем розмарин (он свою роль уже сыграл) и отправляем в стакан блендера вместе с чесноком и растительным маслом. Пробиваем до однородного состояния погружным блендером.
4. Шаг
Выливаем все в кастрюльку, добавляем томатный сок (здесь я внесла свои коррективы: вместо сока у меня такое же количество овощного бульона), солим и перчим по вкусу и кипятим минут пять. Вот так вот симпатиШно получилось...
5. Шаг
Суп готов! Теперь пижонимся: наливаем суп, по центру располагаем отложенную помидорку и посыпаем рубленной зеленью. Кто вне поста, может добавить соус песто - будет еще вкуснее. По рецепту - именно с соусом песто. Угощайтесь на здоровье! Смачного!