Сырный пирог-спираль (по мотивам греческой кухни)
Этот пирог по своей рецептуре очень похож на греческий сырный пирог - стрифтопита.
Он понравится всем любителям сыра.
Готовим: сыр адыгейский натрем на крупную терку, творог домашний - разомнем, добавим натертый твердый сыр.
На тесте останавливаться не буду, я взяла его на нашем сайте http://www.edimdoma.ru/retsepty/60197-hrustyaschiy-gollandskiy-tigrovyy-hleb, это тесто я знаю - уже готовила по этому рецепту. Я тесто сделала на пол порции, этого вполне хватило на приготовленную начинку. Да, и хорошая *спираль* получилась. Хотя, как сказать, пирог моими домочадцами был проглочен горячим на ужин, а я планировала его еще и утром холодным попробовать. В Греции такие пироги (там правда тесто слоеное) утром едят горячими, а вечером - холодными, и это очень вкусно.
Делим на две части наше тесто, чтобы удобнее было из него сделать два рулетика, а затем соединить. Раскатали вот в такой пласт, положили начинку
Уложили последовательно оба рулета спиралью сразу на листе, на котором он будет выпекаться. Я положила силиконовый коврик на лист, потому ничем не смазывала поверхность под рулетом, а вы смотрите сами. Да, рулет закручивала не плотно, с учетом подъема дрожжевого теста. Ставим лист в духовой шкаф на 30 - 40 минут, температура 175*С. Забыла сказать, перед отправкой рулета в духовку - густо его протыкала.
Вот такой симпатичный и ароматный он получился. Я бы еще смазала его сверху яичной болтушкой, но элиника ( так моя сестра, прожившая в Греции более 15 лет, объяснила - греки называют себя, и они употребляют чаще слово Эллада, чем Греция), едят его не смазывая ничем. Вот такие у них традиции.
