Пирог из дачных яблочек

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки со щепоткой соли до жестких пиков.

Масло (комнатной температуры) взбиваем с сахаром и ванильным сахаром добела (до кремообразного состояния).

Продолжая взбивать, добавляем по одному желтки.

В отдельную посуду просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем.

В желтково-масляную смесь добавляем половину муки, перемешиваем на минимальной скорости миксером.

Добавляем половину маскарпоне и хорошо взбиваем тесто. Затем все повторяем, добавляем вторую половину муки и маскарпоне.

В три захода добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая от края к центру до однородности.

Дачные мелкие яблочки моем и разрезаем на половинки. Мне понадобилось 7 штук.

Выливаем тесто в форму ( у меня разъемная, 23 см в диаметре). Поверх выкладываем половинки яблок, слегка вдавливая их.

Выпекаем в духовке при 180 гр 50-60 минут до сухой лучинки.