Филе утки в ягодно-медовом соусе

1/2 стакана апельсинового сока (лучше свежевыжатого)
щепотка соли
горсть лесных ягод (свежих или замороженных)
1 ст. ложка оливкового масла
1 филе утки на кожице
1 ст. ложка красного сухого вина (по желанию)
цедра половины апельсина
1 ст. ложка меда