Маковый десерт под соусом из кураги

Молоко смешать с маком в небольшой кастрюльке и поставить на огонь. Поварить пару минут после закипания и отставить на время.

Желатин замочить в 3 ст.л. воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.

Взбить белок с сахаром в устойчивую пену. Смешать йогурт со сливками (я брала нежирные 10%), добавить, помешивая, тонкой струйкой желатин. Затем подмешать набухший мак и взбитый белок.

Смесь выложить в формочки (у меня силиконовые) и убрать в холодильник для застывания.

Для соуса курагу промыть, залить 0,5 стакана кипятка и варить до мягкости с палочкой корицы. Я варила минут 15.

Измельчить курагу вместе с жидкостью в блендере и смешать с коньяком. Вместо коньяка можно брать любой сироп или фруктовый сок. Густоту соуса также можно регулировать добавлением жидкости. Я оставила соус довольно густым.

Застывший десерт извлечь из форм.

Переложить на тарелочку, дополнить соусом, украсить по желанию и подавать!!!

Десерт получается легким, нежным и воздушным. При застывании он делится на слои: слой плотного желе с маком и слой воздушного мусса. Я попыталась показать это на фото.

И еще кусочек! Угощайтесь, очень вкусно!!