Рецепт Монастырский грибной пирог

Рецепт приготовления

1. Шаг

Готовим тесто. Дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль, подсолнечное масло, сахар.Все хорошо перемешиваем. Добавляем водку, чтобы тесто хорошо подходило. Теперь надо постепенно добавлять просеянную муку, хорошо вымешивая.

2. Шаг

Тесто будет готовым, когда перестанет прилипать к рукам. Оставляем на 1 час на расстойку.

3. Шаг

Вот таким оно станет через час.

4. Шаг

Теперь делаем начинку: измельчаем грибы,

5. Шаг

Обжариваем.

6. Шаг

Отдельно обжариваем лук.

7. Шаг

Картофель нарезаем столбиками, солим, перчим.

8. Шаг

Лук обжарен до прозрачного состояния.

9. Шаг

Начинаем формировать пирог. Раскатываем тесто, укладываем в форму для выпечки. Первым слоем начинки выкладываем сырой картофель,

10. Шаг

Затем - обжаренный лук,

11. Шаг

И последним слоем выкладываем грибы.

12. Шаг

Закрываем пирог сверху оставшимся тестом. Поверхность его густо накалываем вилкой, даем пирогу 15 минут для подъема. Ставим в духовку нагретую до 180-175*С на 1час, закрыв поверхность пирога пергаментом.

13. Шаг

Через час открываем пирог, смазываем поверхность сливочным (а в пост - подсолнечным) маслом и ставим снова в духовку на 20 минут, при температуре 170*, чтобы зарумянился. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, чтобы он постоял 15-20 минут. Вот и готов наш пирог, можно подавать к столу.