Рецептов пирогов с луком превеликое множество, все они, как правило, являются вариантами классического французского лукового пирога. Я предлагаю рецепт пирога с тушёным луком-пореем, где овощную начинку скрывают орехи и сыр. Пирог с начинкой из тушенного лука-порея - очень вкусен, при чём как тёплым, так и холодным! Сложно это описать, надо готовить, пробовать, кушать и наслаждаться!
Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
В чашу блендера положите муку, яйцо, сливочное масло, замесите тесто.
2. Шаг
Затем руками вымесите его до гладкости.
3. Шаг
Разъемную форму для пирога диаметром 20 см смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
4. Шаг
На кухонном столе, присыпанном мукой, раскатайте 2/3 теста диаметром около 24 см. Аккуратно перенесите тесто в форму и проткните вилкой в нескольких местах. Уберите в холодильник на 30 минут.
5. Шаг
Тем временем очистите лук-порей, вымойте, нарежьте тонкими кольцами.
6. Шаг
В сковороде разогрейте растительное масло, тушите лук в течение 5 минут. Уберите лук с огня, добавьте соль и перец (я кладу еще щепотку сахара).
7. Шаг
Смешайте творог и яйца, посолите и поперчите.
8. Шаг
Достаньте тесто из холодильника, накройте его фольгой или пергаментом и сверху выложите фасоль (у меня нут). Поставьте в разогретую духовку (180 градусов) на 15 минут.
9. Шаг
Натрите сыр на терке. Руками раскрошите остатки теста и смешайте с натертым сыром.
10. Шаг
Достаньте форму из духовки, выньте из нее пергамент вместе с фасолью и выложите лук-порей. Сверху на лук переложите смесь яйца с творогом и, наконец, засыпьте крошкой из теста с сыром. Отправьте пирог в духовку на нижний уровень. Выпекайте 40 минут.
11. Шаг
Крупно порубите кешью.
12. Шаг
Посыпьте орешками пирог за 5 минут до готовности.
13. Шаг
Перед подачей пирог порезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!